Kıyma(6 ürün)

Endüstriyel et kıyma makinesi, kasap, restoran, kebap-köfte salonu ve yemekhane mutfaklarında et ve benzeri malzemeyi saatte yüzlerce kilo kıyar. Ev tipi kıyma makinesinden farkı; paslanmaz gövde, güçlü motor ve dayanıklı kafa grubudur. Bu kategoride Mateka (EPA ve TK) ile Çağdaş (SPM, SPMK, SPSA, SPMS) makineleri var.

Kıyma makinesi seçerken

• Numara (12, 22, 32): Numara kafa grubunun ağız çapını belirler. Mateka EPA'da 12 No 69,5 mm, 22 No 82,5 mm, 32 No 100 mm; Çağdaş'ta 12 No Ø70, 22 No Ø82, 32 No Ø100'dür. Numara büyüdükçe saatlik kapasite ve motor gücü artar.
• Kapasite: Bu kategoride modele göre saatte 75 ile 600 kg arasındadır (ör. EPA 12M 100, EPA 32M 600, SPM 12 No 125 kg/saat). Mateka bu değerlerin en yüksek performans için olduğunu, sürekli kullanım için geçerli olmadığını belirtir; yoğun kullanımda bir üst numarayı seçin.
• Kafa tipi: Çelik döküm kaplamalı kafa (SPM, EPA), tamamen paslanmaz krom çelik kafa (SPMK) ve çıkarılıp ayrı yıkanabilen çıkma kafa (Mateka TK) seçenekleri vardır.
• Özel işler: Etteki siniri ayıklamak için sinir ayıklamalı SPSA, kıyma sırasında eti serin tutmak için soğutmalı SPMS tercih edilir.
• Elektrik: Bu kategorideki modeller 220 V tek fazlıdır; güçleri 0,37 ile 2,2 kW arasındadır. 380 V trifaze sürümleri ayrı model koduyla satılır.

Hepsinde ileri-geri çalışma ve ayna-bıçak takımı bulunur (EPA 12M'de geri çalışma opsiyoneldir). 22 ve 32 numaralı modeller ağır olduğu için ambarla sevk edilir.

Sık sorulan sorular

12, 22 ve 32 numara kıyma makinesi arasındaki fark nedir?

Numara, kafa grubunun ağız çapını gösterir: 12 No yaklaşık 70 mm, 22 No yaklaşık 82 mm, 32 No yaklaşık 100 mm. Numara büyüdükçe saatlik kapasite ve motor gücü artar; küçük kasaplar 12–22, yoğun işletmeler 22–32 numarayı tercih eder.

Kıyma makinesi saatte kaç kilo et kıyar?

Modele göre 75 ile 600 kg/saat arasındadır (ör. Mateka EPA 12M 100, Çağdaş SPM 22 No 400, EPA 32M 600 kg/saat). Üretici değerleri en yüksek performans içindir; sürekli kullanımda bir üst numara düşünün.

Sinir ayıklamalı kıyma makinesi nedir?

Üç ayna ve iki bıçaklı sistemle etteki sinir ve zarları ayırarak temiz kıyma verir. Çağdaş SPSA 226321 bu sistemle 32 No (Ø98) olarak çalışır; aparatlar kolayca sökülüp yıkanır.

Soğutmalı kıyma makinesi ne işe yarar?

Çağdaş SPMS 228321'deki soğutma sistemi kıyma sırasında kafa grubunu soğutarak eti serin tutar; sıcaklık dijital termostatla izlenir. Yoğun ve uzun süreli kıyma işlerinde etin ısınmasını azaltır.

Çıkma kafalı ile sabit kafalı kıyma makinesi arasındaki fark nedir?

Mateka TK serisinde paslanmaz kafa seti sökülüp ayrı yıkanır; temizlik hızlı ve hijyenik olur. EPA, SPM ve SPMK serilerinde kafa grubu makineye sabit gelir.

Ağır cihazda nakliye ücreti ödüyor muyum?

Hayır, Erzinli Mutfak'ta kargo her siparişte ücretsizdir; ambarla gönderilen ağır cihazlarda da nakliye ücreti alınmaz.