Fırınlar(7 ürün)

Profesyonel fırın, restoran, pizzacı, pastane, otel ve yemekhane mutfağında günde çok sayıda tepsiyi ya da pizzayı pişiren ticari fırındır. Ev tipi fırından farkı; paslanmaz gövde, daha yüksek güç, sürekli çalışmaya dayanan termostat ve büyük pişirme hacmidir.

Online mağazada bu bölümde Pizza (Empero gazlı pizza fırını ve alt stand, Görkem elektrikli ve gazlı pizza fırınları), Konveksiyonlu (Empero elektrikli konveksiyonlu fırın, Görkem manuel patisserie fırınları) ve Pastane (Görkem mayalandırma kabini) var.

Fırın seçerken nereden başlamalı?

• Ne pişireceksiniz: Pizza ve benzeri yassı hamur işleri taş tabanlı pizza fırınında, tepsiyle pişen yemek ve hamur işleri konveksiyonlu fırında pişer.
• Enerji ve altyapı: Gazlı fırın doğalgaz ya da LPG hattı ister; elektrikli profesyonel fırınlar genellikle trifaze (3 faz) besleme ister. Önce mutfağınızdaki hattı kontrol edin.
• Kapasite: Pizza fırınında aynı anda pişen pizza sayısı ve çapı, konveksiyonlu fırında tepsi sayısı (1/1 GN) yoğun saatteki siparişe göre seçilir.
• Yer ve stand: Fırını tezgâha koyacaksanız ölçülerini, standa koyacaksanız alt standın boyunu birlikte düşünün.

Fırının tek başına değil, mutfağın tamamıyla birlikte planlanması gerekiyorsa proje teklifi isteyin; ocak, fırın, soğutma ve hazırlık hattını mekân ölçünüze göre birlikte listeleriz.

Sık sorulan sorular

Gazlı pizza fırını mı elektrikli pizza fırını mı daha iyi?

Mutfağınızın altyapısı belirler. Gaz hattınız varsa gazlı fırın, yeterli trifaze elektrik hattınız varsa elektrikli fırın kurulum açısından kolaydır. Karar vermeden önce gaz ve elektrik tesisatınızı kontrol ettirin.

Konveksiyonlu fırın ile normal fırın arasındaki fark nedir?

Konveksiyonlu fırında bir fan sıcak havayı hazne içinde dolaştırır; bu sayede çok tepsi aynı anda ve dengeli pişer. Normal (statik) fırında ısı daha çok alt ve üst rezistanstan gelir.

Ticari fırın hangi elektrik hattıyla çalışır?

Büyük elektrikli profesyonel fırınlar genellikle trifaze ister. Örneğin Empero EMP.EKF-6, 400 V 3 faz + nötr + toprak besleme ve 5 × 2,5 mm² kablo ister. Hat kesitini tesisatçınıza kontrol ettirin.

Fırının alt standı gerekli mi?

Zorunlu değildir; fırını çalışma yüksekliğine getirmek ve altında raf alanı kazanmak için tercih edilir. Alt stand ayrı ürün olarak satılır.

Ağır cihazda nakliye ücreti ödüyor muyum?

Hayır, Erzinli Mutfak'ta kargo her siparişte ücretsizdir; ambarla gönderilen ağır cihazlarda da nakliye ücreti alınmaz.