Konveksiyonlu(2 ürün)

Konveksiyonlu fırın, sıcak havayı fanla hazne içinde dolaştırarak çok sayıda tepsiyi aynı anda ve dengeli pişiren ticari fırındır. Restoran, otel, pastane, yemekhane ve catering mutfaklarında et, tavuk, sebze, börek ve hamur işleri gibi tepsiyle pişen işlerde kullanılır. Bu kategoride Empero'nun 6 adet 1/1 GN tepsi alan elektrikli EMP.EKF-6 modeli ile Görkem'in 4, 6 ve 10 tepsili manuel patisserie fırınları (1004, 1006, 1010) var.

EMP.EKF-6 özeti

• Kapasite 6 adet 1/1 GN; dış ölçü 800 × 855 × 721 mm, ağırlık 106 kg.
• Güç 10 kW; 400 V trifaze (3 faz + nötr + toprak), kablo kesiti 5 × 2,5 mm².
• 0–300 °C ayarlı sıcaklık, 360 °C limit termostat, ayarlanabilir pişirme süresi ve dijital sıcaklık göstergesi.
• Çift yöne dönebilen fan, manuel nemlendirme, silikon contalı temperli cam, sensörlü kapı, paslanmaz çelik gövde.
• İsteğe bağlı alt stand: EMP.ASK-6 (865 × 815 × 850 mm).

Görkem manuel patisserie fırınları

• Fanlı (hava sirkülasyonlu) pişirme, 0–300 °C; mayalı hamurlar için buhar verme; kapı açıldığında fan durur.
• 1004: 4 tepsi, 6,4 kW · 1006: 6 tepsi, 6,4 kW · 1010: 10 tepsi, 9,6 kW. 1004 ve 1006 220 V ya da 380 V, 1010 yalnız 380 V ile çalışır.
• Pastane, fırın, kafe ve otelde kurabiye, kek, poğaça, kruvasan ve tepsi böreği için. Tepsi ölçüsü katalogda yazmıyor; siparişten önce sorun.
• Üretici 4 tepsili fırın için 1011, 6–10 tepsili fırınlar için 1013 kodlu alt stand da üretir; mayalandırma kabiniyle birlikte kurulabilir.

Seçerken kontrol edin

• Tepsi ölçüsü: 1/1 GN tepsi standart gastronom boyutudur; pastane tepsisiyle (60 × 40 cm) uyumu üretici sayfasında yazmıyor.
• Elektrik hattı: 10 kW güç trifaze hat ve uygun kablo kesiti ister; mutfağınızın tesisatını önceden kontrol ettirin.
• Yer: Fırını tezgâha mı alt standa mı koyacağınızı ölçülerine göre planlayın.

Sık sorulan sorular

1/1 GN tepsi kaç santimetredir?

GN 1/1, gastronom standardında 530 × 325 mm'lik tepsi boyudur. Pastane tepsisi (60 × 40 cm) farklı bir ölçüdür; EMP.EKF-6 için üretici bu tepsinin uyumunu belirtmiyor.

EMP.EKF-6 hangi elektrik hattıyla çalışır?

Üreticiye göre 400 V AC, 3 faz + nötr + toprak besleme ister ve kablo kesiti 5 × 2,5 mm²'dir; güç 10 kW'tır. Tesisatınızı bir elektrik teknisyenine kontrol ettirin.

Konveksiyonlu fırında nemlendirme ne işe yarar?

Nemlendirme pişirme sırasında hazneye buhar vererek ürünün kurumasını azaltır; ekmek, börek gibi işlerde işe yarar. EMP.EKF-6'da nemlendirme manueldir.

Fırın alt standı ayrı mı satılıyor?

Evet. Empero bu model için EMP.ASK-6 alt standını ayrı ürün olarak sunuyor (865 × 815 × 850 mm, 34 kg).

Patisserie fırını ile EMP.EKF-6 arasındaki fark nedir?

İkisi de fanlı pişirir. Görkem patisserie fırınları pastane işleri için tasarlanmıştır, mayalı hamurlar için buhar verir ve 4, 6 ya da 10 tepsi alır. Empero EMP.EKF-6 1/1 GN gastronom tepsisi alır; yemek pişirmede de kullanılır.

En yüksek sıcaklık kaç derece?

EMP.EKF-6'da pişirme sıcaklığı 0 ile 300 °C arasında ayarlanır; 360 °C'lik limit termostat aşırı ısınmaya karşı ikinci güvenlik olarak çalışır. Görkem patisserie fırınlarında da ayar aralığı 0–300 °C'dir.

Ağır cihazda nakliye ücreti ödüyor muyum?

Hayır, Erzinli Mutfak'ta kargo her siparişte ücretsizdir; ambarla gönderilen ağır cihazlarda da nakliye ücreti alınmaz.